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Alimentation/ nutrition•Exclusif

Bien manger sur la route

Dans un précédent article qui faisait écho au thème de ce mois de la nutrition qui, cette année, met l’emphase sur l’importance de bien se nourrir pendant les heures de travail et malgré les horaires chargés, Andréanne Martin prodiguait quelques conseils pratiques. Comme par exemple, une liste d’essentiels à avoir sous la main, en tous temps, afin de pouvoir se bricoler un repas équilibré. Même sur le pouce.

Mais qu’en est-il de ceux qui passent beaucoup de temps sur la route, et sont parfois livrés à la tentation de la restauration rapide, dont les affiches ponctuent le paysage autoroutier ?

On contrôle ce qu’on peut

« Comme on est souvent dans les restaurants, expose la nutritionniste, il y a des choses sur lesquelles on n’a pas de contrôle. Comme la quantité de sodium (sel) dans les aliments. Alors autant que possible, il faut boire plus d’eau et faire plus d’activité physique qu’à l’habitude pour l’éliminer. » Réduire sa consommation de sel est un geste préventif afin d’éviter l’hypertension à long terme.

Si la nourriture est frite, marinée, accompagnée d’une sauce genre teriyaki, c’est un « piège à sodium ».

« Ensuite, ajoute-t-elle, il faut s’informer de ce qui accompagne le repas au moment de commander. L’idéal, c’est d’avoir un plat qui contient beaucoup de protéines, et qui est accompagné de légumes. Par exemple, si on commande du saumon, qui est accompagné de risotto, on fait remplacer une partie de celui-ci par des légumes »

« Et on mange lentement, à sa faim, pour ne pas terminer une assiette qui serait trop copieuse ».

Au dépanneur

Les collations posent elles aussi problème. Mais les stations-services et autres dépanneurs qui bordent les routes tendent à améliorer leur offre, qui ne se limite plus désormais à du chocolat et des boissons gazeuses.

Plusieurs ont même désormais leur propre boulangerie, ou une succursale de fast food dont le menu comporte quelques intéressantes avenues.

« La même règle qu’à l’habitude s’applique pour couper la faim sur la route, détaille Andréanne Martin : on cherche des protéines. Donc des produits laitiers, comme du yogourt, du fromage, ou des noix non salées, comme les amandes, qui ne sont pas trop grasses. Et aussi des légumes. On trouve de plus en plus de choses comme des sacs de mini-carottes dans les dépanneurs. »

Elle prévient aussi de se méfier des barres-repas : souvent très grasses, trop sucrées et caloriques.

Pour se nourrir sur le pouce, la nutritionniste propose des sandwiches garnis de « vraie viande », ou aux œufs, plutôt qu’aux charcuteries, trop salées. Elle suggère aussi de manger épicé, puisque cela active la sensation de satiété plus rapidement, tout en faisant attention à la composition de certains plats asiatiques. « Faites remplacer les vermicelles de riz par des fèves germées, si possible. »

« Enfin, dit-elle, on doit se poser la question : est-ce que je mange une collation parce que j’ai vraiment faim ? Et si oui, est-elle un complément de mes repas du jour ? ». Par là, elle entend que ces occasions de se nourrir devraient venir combler nos carences.

« Si on n’a pas mangé assez de fruits ou de légumes, c’est là qu’on se reprend », explique-t-elle. Et tant pis pour la Kit Kat qui nous fait de l’œil devant le comptoir.

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Actualité•Examens médicaux•La prévention

Les examens médicaux annuels sont-ils inutiles?

Épreuve des faits – Le ministre de la Santé du Québec, Gaétan Barrette, a-t-il raison de déclarer que les examens médicaux annuels pour les personnes en bonne santé sont inutiles?
« Prenez l’exemple du rendez-vous annuel : c’est décrié dans toute la médecine occidentale. La science, là, dit que le rendez-vous annuel pour la majorité des gens, ça ne sert à rien. » — Gäétan Barrette, ministre de la Santé du Québec

Vérification faite : le ministre a raison. En 2012, le British Medical Journal (BMJ) a conclu que les examens annuels, une pratique vieille de 80 ans, ne changeaient rien au taux de mortalité des patients en bonne santé.

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Actualité•Alimentation/ nutrition•Les enfants

L’allaitement rendrait-il plus intelligent ?

Par Le Monde – En matière d’allaitement, sujet hautement sensible et intime, les études scientifiques ne manquent pas. L’enquête brésilienne publiée mercredi 18 mars dans la très respectable revue scientifique britannique The Lancet semble pourtant sortir du lot. Par sa taille : 6 000 nourrissons de la ville de Pelotas (Sud-Est) ont été suivis depuis 1982. Par ses résultats : trente ans plus tard, les individus qui ont été nourris au lait maternel s’en sortent mieux en termes d’intelligence, de niveau d’études et de revenu mensuel ! L’allaitement rendrait-il plus intelligent ?

Comment les chercheurs brésiliens ont-ils procédé ? Du 4 juin 2012 au 28 février 2013, ils ont calculé le QI de 3 493 participants à la cohorte (sur 5 914 nourrissons de Pelotas inscrits en 1982). Ce qu’ils ont trouvé : les participants à la cohorte qui ont été allaités pendant douze mois ou plus avaient un QI plus élevé, un niveau d’études et des revenus supérieurs à ceux qui avaient été allaités pendant moins d’un mois.

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