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Alimentation/ nutrition
Actualité•Alimentation/ nutrition

Beurre d’arachides au banc d’essai

Par Le Journal de Québec – Si les arachides sont toujours populaires en guise de collation, c’est assurément le beurre d’arachides qui vole la vedette dans nos foyers. Cap sur les options offertes en supermarchés.Nike Zoom Assersion EP

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Actualité•Alimentation/ nutrition

Fruits et légumes congelés : un choix santé

Par Le Journal de Québec – Au cours de l’hiver, on a beaucoup parlé des difficul­tés des ménages plus pauvres à s’approvisionner en fruits et légumes frais en raison des prix parfois élevés de ces aliments. Il est bon de rappeler que les fruits et légumes congelés sont aussi bons pour la santé que les produits frais, parfois à une fraction du prix.

Les végétaux demeurent les grands négligés des habitudes ­alimentaires actuelles, avec à peine 20 % de la population qui mange le strict minimum de cinq portions quotidiennes (400 g) de fruits et de légumes. En termes de prévention du cancer, cette ­carence est très dommageable, car les végétaux sont les seuls ­aliments capables de freiner la ­progression des tumeurs micro­scopiques qui se forment spontanément au cours de notre vie.Women’s Fashion

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Alimentation/ nutrition•Exclusif•Techno

Techno santé : toujours du nouveau

Revue de nouveautés en santé avec de la bière qui se mange, des dermatologues qui donnent des consultations par téléphone intelligent et des technos qui permettent aux hôpitaux d’économiser.

Nutrition : manger de la bière

Lorsque les brasseurs en ont terminé avec la fermentation de la bière, ils doivent se débarrasser des grains qui entrent dans la composition de celle-ci, normalement considérés comme bons à jeter. Après analyse, une compagnie américaine a réalisé que ces grains, lors de la fermentation, sont transformés pour être privés d’une bonne partie de leurs glucides. Ils sont cependant une étonnante source de protéines et de fibres. Des sortes d’amandes bioniques.

Cette compagnie se nomme ReGrained. Son slogan : «Mangez de la bière».

Quatre-vingt-cinq pour cent de ses produits sont constitués de grains ayant servi à la fabrication de bière, donc recyclés. Une solution santé, écologique, que la compagnie a lancée grâce à une campagne de sociofinancement sur Kickstarter.

Une app qui permet de consulter un dermatologue

Si le Québec piétine, plusieurs pays ont pris les devants en matière de télémédecine. Epiderm, une start up française, propose de mettre des patients en contact avec des dermatologues à l’aide d’une application simple.

Suffit de prendre une photo de la lésion, et en moins de 48 heures, le médecin vous revient avec un avis médical. La consultation coûte 15 euros (environ 22 $CAN) et permet d’avoir des échanges ultérieurs avec le médecin pendant 7 jours.

La techno qui fait économiser le système de santé

La nécessité est la mère de l’invention. Ainsi, l’avènement de l’Affordable Care Act (mieux connu sous le nom d’Obamacare) force les services de santé à réclamer à leurs fournisseurs des technologies qui permettent d’offrir des soins à moindre coût sans rogner sur leur qualité.

L’ECRI Institute, aux États-Unis, se penche – de manière autonome et non partisane – depuis plus de 50 ans sur les solutions les plus efficaces en matière d’amélioration des soins de santé. Là-bas, on prévoit que l’année en cours devrait voir l’introduction de plusieurs nouveautés ou l’adoption massive de certaines technologies jusqu’ici marginales afin que les hôpitaux puissent parvenir à leurs fins.

Des stimulateurs cardiaques (pacemakers) 10 fois plus petits que les conventionnels, des solutions pour les communications confidentielles sur téléphone portable, quantité de capteurs personnels miniatures, de la chirurgie robotisée et des systèmes de préservation d’organes plus sensibles qui échappent parfois au don en raison de leur fragilité comptent parmi les solutions proposées par l’institut sans but lucratif.

D’ailleurs, ici, c’est la Semaine du don d’organes. Avez-vous signé votre carte?nike

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Alimentation/ nutrition•Cancer•Santé générale

Être proactif pour prévenir le cancer

Par Le Journal de Québec – Dix ans après la sortie du best-seller, Les aliments contre le cancer, les chercheurs Richard Béliveau et Denis Gingras font le bilan des résultats de nombreuses nouvelles études publiées sur les aliments, le vin rouge, les antioxydants, les vitamines et les propriétés anticancéreuses des végétaux dans une nouvelle édition de ce livre qui a révolutionné les habitudes alimentaires de milliers de gens.Air Presto Flyknit Ultra

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Alimentation/ nutrition•Exclusif

Déjeuner : le repas qui change tout

L’amélioration de ses habitudes alimentaires passe nécessairement par le déjeuner. Mais de quoi doit-il être constitué afin de rassasier, d’éloigner les fringales et d’être un allié dans le contrôle du poids? Entrevue avec une pro du p’tit déj’ qui nous informe des derniers développements en sciences de la nutrition, et prodigue quelques bons conseils pratiques.

«Les conseils de base ne changent pas, mais il faut les répéter», résume d’entrée de jeu Andréanne Martin, diététiste et nutritionniste. Coauteure d’un ouvrage sur les déjeuners, elle passe en revue les éléments essentiels du premier repas de la journée et explique pourquoi celui-ci influence l’ensemble de nos habitudes alimentaires.

Il y a toujours de nouvelles études en nutrition. Au fil des ans, on nous a répété l’importance du déjeuner. Puis, on a semblé dire que ce n’était peut-être pas le repas le plus important de la journée, finalement. Qu’en est-il selon ce que la science nous dit en ce moment?

La science en nutrition évolue rapidement, mais cette recommandation ne change pas. Le déjeuner est encore le repas le plus important. Cela dit, les trois repas sont essentiels, mais les répercussions ne sont pas les mêmes si on saute le déjeuner plutôt que le dîner. Encore faut-il savoir de quoi ce repas doit être constitué pour bien jouer son rôle, cependant. Parce que manger tous les matins un déjeuner du travailleur avec bacon, saucisses et patates n’aura pas l’effet souhaité.

Dans une démarche de perte de poids et d’amélioration de la santé, quel rôle joue le déjeuner?

Pour la gestion de poids, si le déjeuner est bien protéiné, ça permet d’améliorer le métabolisme; c’est-à-dire qu’avec un apport de protéines plus important, le corps va naturellement brûler plus de calories pendant la journée. Aussi, si on ne veut pas avoir trop faim pendant la journée, le déjeuner limite les fringales. Ce repas met fin à une longue période de jeûne. Si on mange un bon déjeuner, on sera moins affamé, et ça nous permettra de faire de meilleurs choix alimentaires tout au long de la journée. Car si on a très faim, on n’aura pas très envie de manger seulement du poulet avec des légumes… Un bon déjeuner permet de faire des choix plus nutritifs tout au long de la journée.

On parle beaucoup de déjeuners trop sucrés qui font exploser la glycémie. D’autres sont trop salés, trop gras. Quels sont les ennemis d’un déjeuner efficace qui permet d’éviter les fringales?

Il vaut mieux éviter les sucres rapides. On veut une énergie durable, car ce repas agit comme les fondements de notre maison : on veut que ce soit solide. On va donc chercher des glucides complexes, qui sont longs à digérer, qui contiennent des fibres. Ça veut donc dire qu’on va éviter les aliments qui en ont peu ou pas, comme le pain blanc, les compotes, les confitures. On leur préférera les pains de grains entiers et des fruits complets.

Pour notre apport en protéines, le yogourt est une bonne idée, mais il faut éviter ceux qui sont très sucrés; certains contiennent parfois jusqu’à 2 c. à thé de sucre, et on y ajoute du sirop d’érable, puis un granola qui est lui aussi sucré. Pour obtenir une bonne dose de protéines, il faut chercher du côté des pains au quinoa, des yogourts nature auxquels on aura ajouté une poignée de noix, des cretons maigres, des œufs. Et gare aux aliments enrichis de protéines : ce sont souvent des cachettes à sucre!

Le problème, c’est toujours le temps. Le matin, on est pressé. Que suggérez-vous pour faire rapide, bon, et efficace au déjeuner?

Il y a du gruau qu’on peut préparer la veille, dans un pot Mason, avec des fruits dedans. On peut aussi se faire une omelette dans une tasse, avec des œufs auxquels on ajoute du fromage et des légumes coupés, qui peuvent avoir été décongelés juste avant ou qui ont été coupés la veille.

J’aime aussi le nouveau yogourt Skyr, parce qu’il est très riche en protéines et qu’il convient aux personnes intolérantes au lactose. Il contient 21 grammes de protéines et seulement 2 grammes de sucre pour une portion de ¾ de tasse. C’est remarquable! Avec des fruits, c’est excellent.

Enfin, pour ceux qui ne rechignent pas sur une texture un peu molle, on peut faire des muffins au micro-ondes. Ça ne prend que quelques minutes et c’est délicieux, mais ça n’a pas la texture d’un muffin cuit au four.

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Andréanne Martin est diététiste-nutritionniste au sein du groupe Nutrisimple. Le livre qu’elle cosigne, Déjeuners et collations santé pour dents sucrées… et salées, comprend une multitude de recettes. Il est publié aux Éditions du Trécarré.New Arrivals

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Actualité•Alimentation/ nutrition

Les meilleurs choix au rayon des yogourts grecs

Par Le Journal de Québec – Le rayon des yogourts bouillonne d’activité. De nouveaux produits y apparaissent régulièrement, tandis que d’autres se transforment pour mieux répondre aux besoins des consommateurs. Depuis quelques années, le yogourt grec vole la vedette! Maintenant que plusieurs marques offrent ce type de yogourt, est-ce que tous les choix s’équivalent ?Men’s Tops

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Actualité•Alimentation/ nutrition

Mieux vivre avec ses allergies alimentaires

Par Le Journal de Québec – Les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les œufs, les poissons, mollusques et crustacés, le soya, le blé, la moutarde et les sulfites figurent parmi les aliments les plus allergènes au Canada. Voici ce qu’il faut savoir pour mieux vivre avec cette condition qui touche 300 000 personnes au Québec.Jordan XII Slide

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Actualité•Alimentation/ nutrition•Maladies gastro-intestinales

Moins de risque pour les buveurs de café

Par Le Journal de Québec – Une étude américaine a mis en évidence certains bienfaits pour la santé du café, en trouvant que deux tasses et demie d’expresso ou de café filtre pouvaient considérablement diminuer le risque de cancer colorectal.

Pour mener leurs recherches, des scientifiques de l’Université de la Californie du Sud (USC) se sont intéressés à un groupe de 5145 personnes atteintes de cancer colorectal et à un autre groupe de 4097 participants ne souffrant pas de cette maladie comme groupe témoin.

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Actualité•Alimentation/ nutrition•Sport et activité physique

Le Défi Santé pour améliorer ses habitudes de vie

Par La Presse – Le Défi Santé qui encourage les Québécois à manger mieux, à bouger plus et à prendre soin d’eux est de retour.

Depuis jeudi et pendant six semaines, soit jusqu’au 11 mai, des milliers de Québécois ont accepté de relever le défi: manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, bouger au moins 30 minutes quotidiennement, et prendre au moins une pause par jour.

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Alimentation/ nutrition

Le sirop d’érable, un sucre pas comme les autres!

Par Le Journal de Québec – Nombreux sont ceux et celles qui, encore une fois cette année, se sont régalés d’un repas de cabane à sucre. Rituel québécois très apprécié, cet événement convivial repose sur un produit unique: le sirop d’érable. Ce joyau sucré bien de chez nous est commercialisé dans plus de 40 pays sur la planète. Coup d’œil sur la valeur nutritive de ce nectar adoré.Mens Running Shoes

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