Pas assez de sel pourrait être néfaste pour la santé

Par Radio-Canada – Depuis des années, une alimentation trop salée est synonyme d’ennemie de la santé. Le sel augmente le risque ou même cause l’hypertension, qui est elle-même un important facteur de risque pour les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.

Depuis des années, donc, les autorités de santé publique et les associations de cardiologie, dont la puissante American Heart Association (AHA), incitent la population à prendre moins de sel. Chaque personne en consomme en moyenne 3,4 grammes par jour au Canada. Selon Santé Canada, il faudrait en consommer de deux à trois fois moins (selon les groupes d’âge). Le gouvernement américain recommande un maximum de 2,3 grammes. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) parle de 2 grammes. L’AHA, de 1,5 gramme.

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